Wisata kuliner di Indonesia menghadirkan macam-macam jenis makanan yang cukup sederhana tapi mengenyangkan dan harganya juga murah. Ada banyak variasi makanan ini dengan berbagai macam bahan dasar dan bumbu yang sangat menarik. Salah satu pilihan yang bisa ditemukan di kota Semarang adalah Tahu Gimbal. Jajanan ini adalah sejenis jajanan ringan atau berat dengan penampilan yang serupa dengan ablator ala Bandung. Tapi ada perbedaan signifikan yang membuat jajanan ini jauh berbeda yaitu adanya adonan tepung dan udang yang dimasukkan ke dalam jajanan ini.
Adonan ini memberikan penampilan tidak rata dan tampak mencuat pada berbagai bagian sehingga tahu ini disebut dengan gimbal. Ini hanyalah penamaan yang sedikit dipaksakan untuk membuat makanan menjadi lebih menarik. Makanan ini tetap menggunakan kuah kacang dan berbagai tambahan lain seperti lontong, toge, kol mentah. Bahan utama dari makanan ini adalah tahu goreng dan gimbal yang merupakan adonan tepung dan udang tadi.
Makanan ini juga memiliki saus kacang khusus yang disiramkan pada makanan. Rasa dari makanan ini mungkin sama dengan makanan ketupat yang umum ditemukan di pulau Jawa tapi terkadang saus kacang ini ditambahkan dengan bumbu petis udang yang membuat rasa makanan menjadi berkala-kali lipat lebih enak. Ada banyak tempat yang menjual makanan ini di Semarang dengan kisaran harga mulai dari 8 ribu rupiah sampai 12 ribu rupiah.